Kycklingpasta med kantareller och sparris

Hejsan hej! Jag började studera förra veckan och har nu klarat av 14 dagar, förväntningarna är höga och jag tycker att det är roligt. Det är nu 10 år sedan jag tog studenten och min inställning har ändrats.
Vi har en bra lärare som levererar och jag känner mig peppad och stark hon hjälper en att se på sig själv på olika sätt på ett bra sätt.
Tänkte iallafall locka er med en super god pasta som jag svängde ihop häromdagen. Inte en pasta i studentpris men god var den ändå.

Kycklingpasta med kantareller och sparris

300 g kycklinglårfilé ( går bra med annan del av kycklingen också)
ca 10 st färska gröna sparrisar
1 vårlök
1 stor näve med färska kantareller
3 st champinjoner
1 vitlöksklyfta
1/2 hackad gullök
1 tsk kycklingfond
3-4 dl vatten
1/2 dl grädde
2 dl mjölk
1 cm hackad färsk chili
2-3 msk riven parmesan
sop
paprikapulver
Cayennepeppar
chilipulver
Ruccola

Rensa och dela svampen och sparrisen - fräs på medelhög värme tills svampen och sparrisen fått färg - ta bort från värmen. Dela kycklingen i mindre bitar och fräs - separat, när kycklingen fått stekyta och lite färg, addera hackad lök, chili, kryddor och  hackad vitlök - låt löken bli mjuk, häll sedan i svampen och sparrisen. Häll på vatten, mjölk och grädde, låt allt koka ihop tills såsen reducerats ca 15-20 min. Ha pastavattnet kokande och häll i pastan när såsen nästan reducerats klart. Lägg ruccola på tallriken lägg på pastan och sedan såsen, toppa med hackad vårlök och parmesan!

En rätt som definitivt kommer att lagas igen - smart

Stora Frank fyller 4 år och en angrybird tårta önskades till kalaset!

Första gången med att skapa en Angrybird tårta men absolut inte den sista. Mina tankar var först inriktade på den gröna grisliknande figuren men har ett konstigt tanke sätt att en grön tårta är för likt en princesstårta och jag vill gärna göra något annat inte en klassiskt princesstårta så mitt val hamnade på den gula fågeln - "Yellow bird". Jag passade även på att göra tårtan mer som en kupol som jag sett på andra bloggar och det blev väldigt lyckat.

Tårtan är fylld med jorddgubbsgrädde och Mjölkchokladmousse på äggfria vaniljbottnar

Hoppas ni utnyttjat söndagens fina väder maximalt - för det har inte jag

Hej hej hej!

Hoppas ni mår bra? Jag satte mig för första gången i skolbänken igen efter 10 år och jag kan bara säga - vilken fantastiskt upplevelse. Vi har en fantastisk lärare som inspirerar till tusen vilket alltid är roligt. Känner mig lätt mosig i huvudet efter att "suttit och lyssnat" i 6 h inget man är van vid men det här blir bra.

Jag har inte ännu hunnit ladda in alla bilder från Spanien där jag var med mina 8 fantastiska vänner och njöt, så bilder kommer dyka upp därifrån. Har vid ett tidigare inlägg lovat att det skulle komma upp bilder från i början på sommaren när jag och min karlslok var i Turkiet så se och njut.

Detta var bara ett urplock av alla den goda mat som vi åt, har ni inte varit där så kan jag rekommendera att åka dit.

Önskar er allt gott

Högrev med tomat och mozzarella sallad

Denna Cowboy´sar gryta är fantastisk god, min blev lite salt men creme fraichen väger upp det salta mycket bra. Jag äter denna Chili endast med creme fraiche och bröd + en liten sallad, man behöver inte så mycket mer.

Recept hittar ni från tidigare inlägg 

http://emmasofieli.blogspot.se/2013/04/texas-chili-en-hit.html

har ni inte testat så tycker jag absolut att ni bör göra detta, har sett många recept med tomat i som jag gärna skulle vilja testa men det får bli en dag när min karl inte ska äta då han är allergisk mot bla tomat.

Salladen består av tomater, mozzarella, basilika, flingsalt och svartpeppar samt lite ringlad olivolja

Ha en fantastisk dag

Tiden som flyger iväg

Denna sommar har helt klart gått undan, det har varit njutning på hög nivå. Att umgås med nära och kära, få bada, grilla och dricka ett glas rosè eller två allt detta hör sommaren till och jag kan inte komma ihåg när vi senast hade en sådan här fantastisk sommar som har levererat dunderväder både Juni, Juli och Augusti. Fantastiskt. Jag är nyss hemkommen från Nerja där jag mötte upp dem bästa av vänner och njöt en hel vecka i deras sällskap, bilder på detta kommer vid senare tillfälle då jag knappt packat upp väskan än. Tills dess får ni njuta av denna sista bilden jag tog innan jag åkte - Kräftfrossa!

Jag ÄLSKAR kräftor, om jag kunde hade jag ätit dessa som delikatesser minst 1 gång i veckan.

Till kräftorna gjorde jag en Basilika aioli vilken passande in ypperligt.

Basilika Aioli

1 kruka färsk Basilika

3-4 msk turkisk yoghurt

3 msk majonnäs

1 vitlöksklyfta

sop

Cayennepeppar

Mixa basilikan med yoghurten och rör sedan ned majonnäsen - mixa ej då såsen blir rinnande. Addera en pressad vitlöksklyfta och krydda efter smak. 

Ta bort majonnäsen och du har en perfekt sås till fisk, grillat kött, sallad. Den passar till allt om du gillar basilika

Ha en fantastisk dag