söndag 10 november 2013

Plocktallrik delux

En utav helgens fantastiska middagar var denna. Det var länge sedan jag åt kött och kände det där lilla suget som dyker upp med jämna mellanrum. Val av kött hamnade på entrecôte, vilket visade sig vara ett bra beslut, jag smaksatte den med lite salt, peppar, cayennepeppar och lite hickary smoke. När man är gräsänka så får man lyxa till det lite ibland. Entrecôten fick sällskap utav mozarella med hackad rödlök, Parmaskinka, stora gröna oliver samt e grönsallad med ruccola, avokado, paprika ,gurka och vinegrett.



Hemmagjorda tapas slår det mesta i min mening.



lördag 9 november 2013

Utvald som testpilot för Svensk rapsgris kotlett



Hej!
Jag fick äran att testa att tillaga och utvärdera Kotlett från Svensk rapsgris och tänkte dela med mig utav min upplevelse. Vi tillagade denna som en lördagsmiddag och serverade denna med en Champinjonsås och med rostade rotfrukter. En väldigt bra smakkombination om ni frågar mig. Min sambo är expert på att laga goda såser, mina blir aldrig sådär perfekta ( eller det är alltid godare när någon annan lagar maten åt en enligt min mening så det kanske har med det att göra)
Jo åter till testet, jag har under mina år nästan alltid serverats kotlett som är överstekt och torr lite som en skosula, men dessa fina bitar tillagades till perfektion och var saftiga och smakrika. Ett gott kött som jag gärna rekommenderar och som jag kommer att köpa igen.




                                         Så ser ni denna i köttdisken så testa


fredag 1 november 2013

Hemmagjord Pizza - Helt klart den bästa!

Bestämde mig för att göra en hemmagjord pizza, har gjort det förut och tycker att dessa känns fräschare och inte lika onyttiga som dom du beställer hos en pizzeria. Har ni möjlighet så testa - det är helt klart värt det och du kan toppa pizzan precis enligt egna önskemål.


Pizza med Salami och färska grönsaker

Grädda i 12-15 min i 200-225 grader

Pizzadeg ( receptet är hämtat från tasteline.se - Pappas pizzadeg 4 port

4dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 dl yoghurt eller fil
0,5 dl olivolja

Blanda ihop de torra ingredienserna först och blanda sedan ner olivoljan och yoghurten.

Tomatsås
1/2 gulllök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
2-3 msk chilisås
1-2 cm färsk chili
Basilika
Rosmarin
salt
svartpeppar
cayennepeppar
1 dl vatten

Hacka lök, vitlök och den färska chilin. Fräs i stekpanna tills ingrdienserna blir mjuka. Häll på krossade tomater och chilisåsen samt lite vatten samt kryddorna. Låt koka ihop tills såsen har tjocknat till ca 20 min och smaka av med kryddor efter egen smak. Jag gillar hetta och brukar ha i extra cayennepeppar

Topping
Salami
Rökt hackad Skinka
Skivad gullök
Färska tomater
Färsk paprika
Champinjoner
Mozarellaost
vanlig hårdost
Röra: Creme fraiche, vitlök, hackad färsk basilika, hackad färsk persilja
Kalmata Oliver

Dela degen i 2 eller fler delar. Kavla ut degen tunt i önskad form rund, rektangel, kvadrat. och börja med att toppa med tomatsåsen, ta inte för mycket sås utan så att det precis täcker botten. Lägg sedan på resten av toppingen och grädda i varm ugn. 

Tips: Lägg in en plåt i ugnen medans den värms upp och kavla ut degen på bakplåtspapper så att du sedan lätt kan föra över bakplåtspapper på den värma plåten för att få en liten liknande effekt som en pizzasten, så vill jag intala mig att pizzadegen blir bättre


Lycka till med pizzaskapandet